gmail sign in create gmail account i forgot gmail password
   
 
Главная | Энциклопедия | Выбираем

   ЭНЦИКЛОПЕДИЯ


Рецепты приготовление вкусной солянки

На печать

Рецепт солянки классическойСолянка – это очень хорошее вкусное блюдо, которому рады и по праздникам и по будним дням. Приготовление солянки на праздник это очень ответственное занятие. Солянка очень популярное блюдо, оно очень вкусное и очень питательное! Приготовьте солянку и все будут довольны и сыты! Солянка - универсальное блюдо, солянка подойдёт к любому празднику.

Солянка может быть первым и вторым блюдом, она прекрасно подойдёт для обеда или ужина. Это очень питательное и полезное блюдо. По питательности солянку можно сравнить с харчо, шурпой и пити. Солянки могут быть густые и жидкие. Итак, солянки могут быть рыбные, мясные и грибные. Из этого становится понятно, что в солянку добавляют рыбные, грибные и мясные продукты. Что же касается рыбных солянок, то их готовят из судака и осетровых. Специи кладут непосредственно перед подачей блюда на стол.

Рецепт мясной солянки


Из чего состоит солянка:

  • 125г мясных костей,
  • 200г говяжьих почек,
  • 200г варёной ветчины,
  • 50г репчатого лука,
  • 300г солёных огурцов,
  • 100г маслин
  • 250г томата – пюре,
  • 10г сливочного масла,
  • 50г сметаны,
  • ломтик лимона,
  • лавровый лист и зелень

Очищаем лук и очень тщательно промываем его в холодной воде. Потом тонко нарезаем промытый лук. Перед шинковкой не оставляйте лук на воздухе или в холодной воде, потому что лук может потом приобрести не очень приятный запах, который при пассеровании увеличится. Это происходит от того, что лук, лёжа в воде или на воздухе окисляется и у него появляется неприятный запах. Лучше нарезать лук сразу перед непосредственной нарезкой.

Что же касается томата-пюре, то его нужно пассеровать на слабом огне вместе с жиром, пока он не приобретёт оранжево-красный оттенок.

В солянку кладут различные субпродукты, такие как: почки, язык, сердце, вымя. В нашем случае - говяжьи почки. Их нужно тщательно обработать. Каждую почку нужно разрезать вдоль, после отделения плёнки, жира, мочевиков, наружных кровеносных сосудов. Потом почки нужно тщательно промыть, залить водой, холодной водой и вымачивать их 5-8 часов, воду менять нужно раз в 2-3 часа. После слить воду, налить свежей, подождать пока вода закипит. Потом опять слить воду, залить холодной водой и ждать пока вода закипит. Тогда почки будут готовы. Если появится неприятный запах, нужно снова налить холодной воды и вскипятить. Когда почки сварятся их нужно положить в тарелку и накрыть влажной тканью. Не забудьте перед этим обмыть почки водой, холодной.

Если для приготовления солянки, вы взяли говяжий язык, то его нужно обязательно промыть. Потом залейте его водой и варите на маленьком огне где-то 1,5-2 часа. Добавьте в воду морковь, лук, зелень и соль за 40 минут до кипения. Потом переложите язык в тарелку с холодной водой и снимите с него кожу.

Выбор солёных огурцов довольно важен. У огурцов должна быть плотная мякоть и хрустящая корочка. Если кожица грубая или жёлтая, обязательно очистите её. Если в огурце большие семена, то вырежьте всю середину. После очищения разрежьте огурцы на четыре части , потом удалите середину и разрежьте огурцы поперёк. Потом возьмите оливки, выньте из них косточки. Положите маслины и ломтик лимона в тарелку с солянкой и так подавайте на стол вместе с нарезанной зеленью.


по материалам сайта ВсеОтветы.ру

Просмотров: 8360
Рейтинг: 0


Комментарии:

Олег | 09.09.2010 16:12

А я люблю рыбную солянку.


Рейтинг: 0 

Каролина | 10.10.2010 00:10

А вот я солянку терпеть не могу.Просто не переношу!Хотя вкусы у всех разные!


Рейтинг: 0 

Светлана | 01.12.2011 11:01

Солянка - очень вкусный суп, немного напоминает рассольник, но, по-моему, лучше. Главная хитрость - бульон надо варить из нескольких сортов мяса: говядина, кусок курицы, копченая колбаса и обязательно почки или сердце - они придают особый вкус.


Рейтинг: 0 

Оставьте свой комментарии:
Ваше имя*: 
Комментарий*: 
Введите ответ цифрой*:  5+9=
Забыли пароль?
Вы действительно хотите выйти?
Msn Kaydol Hotmail ac Eposta Kur Outlook Ac Hotmail Sign in Hotmail Sign up Hotmail Sign in Hotmail Sign up
Sucking dick with Sara Monroe2 Kiralık Vinç