Что приготовить из тыквы?
Из тыквы делают не только улыбающиеся рожицы для праздника Хэллоуин. Это очень полезный продукт, который можно варить и запекать, добавлять в салаты или использовать в качестве основы оригинального варенья.
Тыква содержит много витаминов и минеральных компонентов. А потому употребление в пищу этой ярко-желтой ягоды способно подарить здоровье всем членам семьи. Главное – уметь правильно ее готовить.
Для любителей первых блюд – блюда из тыквы: суп-пюре
Если ваши близкие любят супы-пюре, этот рецепт будет полезен. Для приготовления блюда потребуется мякоть тыквы, 2 головки лука, 2 зубчика чеснока, 0,5 л. сливок, масло растительное (2 ст. ложки), 200 граммов сыра твердого сорта, зелень, сухарики, перец и соль по вкусу.
Тыкву и лук необходимо нарезать кубиками и тушить до мягкого состояния, затем взбить до однородной консистенции и сдобрить мелко рубленым чесноком. Смесь развести сливками (до любой густоты) и прокипятить. Суп-пюре заправляется тертым сыром и маслом, а также солью и перцем.
Второе блюдо из тыквы – ризотто для вегетарианцев
Чтобы приготовить полезное и легкое блюдо, нужно 350 граммов риса, полкило тыквы, луковица, пучок петрушки, 1 литр бульона, 2 ложки сыра тертого, масло сливочное и растительное, соль и перец.
Мякоть тыквы режут на кубики, затем тушат в половине имеющегося бульона и масле не дольше 15 минут. В широкой и глубокой кастрюле жарят лук на растительном масле, добавляют рис, подрумянивают. Затем кладут тыкву и вливают остаток бульона. Варят полчаса.
Внимание: знатоки советуют готовить рис так, чтобы он сильно не разваривался. Если при надкусывании следует делать усилие – все получилось.
По истечении 30 минут блюдо снимают с огня и приправляют сливочным маслом, сыром и украшают петрушкой.
Для маленьких сладкоежек блюдо из тыквы - запеканка
Для того чтобы порадовать детей вкусной запеканкой, нужно 400 граммов тыквенной мякоти, три яйца, 100 граммов риса и столько же сливочного масла, 100 граммов сахар, корица, две столовых ложки орехов рубленых.
Тыкву натирают на терке (крупно). Рис отваривают по полной готовности. Масло, желтки яиц и сахар взбивают в однородную массу. Все это смешиваем, добавляем взбитые в пену белки и корицу. Выпекаем в духовке, в форме, в течение пятидесяти минут.
Блюдо из тыквы: варенье – лакомство к вечернему чаю
Чтобы вечернее чаепитие в кругу семьи было приятным, приготовьте варенье. Возьмите килограмм тыквенной мякоти, нарежьте кубиками и засыпьте стаканом сахара. Поставьте сырье в холодильник вплоть до того момента, как появится сок.
На втором этапе данная масса кипятится на медленном огне, затем охлаждается. Сок сливается. Его нужно прокипятить с 600 граммами сахара и цедрой одного лимона (допустимо добавление лимонной кислоты) до состояния сиропа.
Когда сироп готов, им заливают тыквенные кубики. Далее проваривают их до прозрачного состояния.
Правильное хранение тыквы
Чтобы регулярно радовать своих близких вкусными блюдами из тыквы, нужно знать секреты хранения данного овоща. Тыква может храниться всю зиму на кухне или в кладовой, если в этих помещениях поддерживается минимальная влажность и постоянная температура (как правило, невысокая).
Если часть тыквы уже использована, вы можете хранить остатки в холодильнике. Но только в течение трех-четырех дней.
Зима на исходе, а тыква так и не израсходована? Ее следует почистить, избавить от семян и нарезать на кусочки для долгого хранения в морозильной камере.